1、 引言

      国家市场监督管理总局于2021年8月10日发布了GB 23350-2021《限制商品过度包装要求食品和化妆品》国家标准（以下简称标准），并在2022年5月24日发布了该标准的1号修改单，可见国家对于解决食品和化妆品过度包装问题的决心，这也告诉了我们各位食品企业质量负责人、合规人员、标签审核人员、包装设计人员除了应当关注标签标识符合法律法规要求外，也应当在设计产品时关注过度包装问题。

图1 常见过度包装问题

      2022年10月1日，国家市场监督管理总局公布了《民生领域案件查办“铁拳”行动典型案例（第六批）暨集中整治商品过度包装、“天价”月饼专项行动典型案例（第二批）》，给我们即将到来的年节市场的上市的产品敲响了警钟，因为过度包装中的包装层数和包装成本问题标准已经有详细的说明且比较容易理解，相信大家还是比较好计算和控制的，这里不再赘述，但是对于包装空隙率的问题因为产品不同且计算公式比较复杂，很多企业可能已经准备将自己生产的礼盒类产品进行送检来确认下是否存在包装空隙率大的问题，但是建议大家可能在包装设计或者送检前先对自己的产品进行包装空隙率的计算，这样一来可以在设计环节就避免出现包装空隙率超标的问题，同时也可以大大的节约检验费用，下面小编就结合标准和大家分享下包装空隙率的计算方法。

图2 过度包装违反的法律法规及罚则

2、 包装空隙率要求的适用范围

      标准4.1包装空隙率表1注明确了包装空隙率不适用于销售包装仅为一层的商品，所以此类产品不需要进行包装空隙率计算，对于一层以上的销售包装的产品均适用于包装空隙率的要求。

图3 包装空隙率计算的不适用情况

图4 市售部分销售包装为一层的产品

3、5步搞定“包装空隙率”

     按照标准5.4.1包装空隙率计算公式如下

      通过分解可得计算公式为：

       从公式不难看出，如果想要计算包装的空隙率x必须要得到如下的参数1)商品销售包装体积Vn；2)商品必要空间系数k3)内装物体积V0

       下面让我们通过5个步骤为大家说明如何计算每种参数，帮我们搞定包装空隙率的计算。

3.1求Vn（商品销售包装体积）

      此处的商品销售包装体积一般指的是我们作为销售单元销售的外包装的体积，比如礼盒或大包装类产品的外包装的体积，并非礼盒内容物单个小包装的体积。要想得到商品销售包装体积Vn，主要是通过标准中给出的三种检测方法进行检测计算，关于抽样数量标准中也明确了对于同一品种、同一包装样式的食品，我们仅仅需要抽检一件即可，不同商品销售包装体积的测定方法异同具体见下表。

      通过对比不难发现，手动法和排水法可能是企业日常会使用比较多的检测方法，仪器法因为需要购置设备，固定资产投入大，且礼盒类产品一般在企业仅仅年节才是销售旺季，并非常态销售产品，使用频率并不是特别普遍，同时仪器法一般均带有自动计算的功能，所以在这里给大家着重说明下手动法和排水法如何检测计算。

手动法

      测试步骤及计算方法长方体：用长度测量仪器(直尺或游标卡尺) 沿包装外壁，测量商品销售包装的长(a) 、宽 (b) 、高(c) ,并重复三次，取平均值计算商品销售包装体积。

圆柱体：用长度测量仪器(直尺或游标卡尺) 沿包装外，测量商品销售包装的直径 (d) 和高 (h) ，并重复三次，取算术平均值计算商品销售包装体积。

排水法（仅适用防水包装）

      测试步骤在常温常压下，将销售包装浸入已准确测定盛装水体积的容器中，增加的体积为商品销售包装体积，并重复三次，取算术平均值计算商品销售包装体积

图5 排水法

      如上述图示商品销售包装体积Vn1=150×100×（120-100）=300，000 mm3，，重复上述步骤三次取平均值，即为商品销售包装体积Vn。

3.2查K值（商品必要空间系数）

      商品必要空间系数可以通过查询标准附录A表A.1的要求，具体见下表

      关于表A.1中商品类别如何判定可以通过以下方面来确定：

     查看产品的食品生产许可证类别，因为标准的商品类别分类与现行有效的食品生产许可证分类目录完全相同，对于企业自行生产的产品一般企业都是可以确定产品的商品类别的，对于企业外购或者委托加工的产品可以让供应商或者受委托方通过提供质量承诺书的方式提供商品类别从而确定商品类别。

图6 某企业食品生产许可品种明细表

     查看产品执行标准，产品执行标准作为反馈产品的重要信息，通过标签上标示的产品执行标准也能帮助我们确定商品的类别；

图7某产品标签执行标准为GB 7099《食品安全国家标准 糕点、面包》

      查看产品名称、产品标签或内装物，产品标签上标示的产品名称或者产品的真实属性名称、产品类型或类别，通过观察内装物的形态均能帮我们确定商品类别。

图8 某企业驴打滚标签标注产品真实属性为糕点

3.3求V0（内装物体积）

       其中内装物的体积标准5.4.1给出了换算规则，即内装物体积以商品标注的净含量进行换算，1ml或1g内装物换算为1,000mm3计算

图9 内装物体积换算方法

     如质量1kg换算成内装物体积是: 1,000g×1000=1,000,000 mm3；如体积600ml换算成内装物体积是: 600ml×1000=600,000 mm3;

3.4计算包装空隙率x

      一般容易出现包装空隙率不合格的产品多为礼盒类产品，礼盒类产品因为内容物种类多也给企业计算包装空隙率造成了很大的困扰，下面小编就以即将登上春节市场的坚果礼盒作为1个案例来为大家说明下包装空隙率的计算和注意事项。

      案例1：某坚果礼盒（长方体），内容物夏威夷果奶油味100 g×1袋，纸皮核桃128 g×2袋，芒果干（蜜饯）408 g×1袋，蟹黄味瓜子仁8 g×10袋。

注：商品必要空间系数k在涉及满足多种特殊情况需要取同类产品倍数的情况，取其对应情况的最大倍数，如上表蟹黄味瓜子仁既满足单间净含量＜10 g，同时满足为充气包装，所以商品必要空间系数k取同类产品的5倍。

图10商品必要空间系数k在特殊情况下取值要求

3.5判定

      相信通过上面的步骤大家已经会计算包装空隙率了，那我们怎么判定包装空隙率是否合格呢，标准4.1给出了食品和化妆品的包装空隙率要求。

图11 食品和化妆品包装空隙率要求

      礼盒类产品一般内容物为多个，那么我们应该如何确定礼盒类产品的包装空隙率呢，下面通过示例为大家做一个说明。

      对于3.4中案例1的坚果礼盒，相信通过上述分析，也可以做个包装空隙率的结果判定了，首先内容物每个均标注了净含量，查表1，以单件净含量最大的芒果干的净含量即408 g对应的空隙率为准，空隙率应≤30%，而我们通过计算得出的包装空隙率为47.2%＞30%，所以该坚果礼盒包装空隙率不合格。

4、 总结与讨论

      我们在礼盒包装设计或者送检之前，可以按照上述步骤计算下包装空隙率是否满足标准要求：

      ✅首先包装空隙率只针对一层以上的包装的商品，如果仅仅只有一层包装，大家不可不必担心包装空隙率不合格问题；

      ✅第一步求Vn，根据适用条件合理选择测量方法，计算商品包装销售体积；

      ✅第二步查k值，按照内容物的食品分类并考虑特殊情况，查询出商品必要空间系数；

      ✅第三步求V0,根据内容物的净含量乘以系数简单换算出内装物体积；

      ✅第四步计算包装空隙率，将上述步骤中得出的Vn，k和V0带入包装空隙率计算公式得出包装空隙率x

      ✅第五步查询包装空隙率标准要求，根据产品净含量标注位置查询出该产品包装空隙率要求，将计算出的包装空隙率x与标准对比，判定包装空隙率指标是否合格。

      友情提示：包装空隙率计算可能会出现负值，大家不必担心，这种情况是符合标准要求的。

      （特别说明：本文来源质安选，仅供学术交流！）